东莞市茂华膳食管理有限公司

集食材配送、饭堂承包、餐饮管理于一体的膳食管理服务商
服务热线: 136-9495-1178/136-5008-4578
4新闻动态
您的位置:首页  ->  新闻动态

关于蔬菜配送中冷冻、冷藏原料原则


​    冰冻原材料的温度应保持在零下10℃以下,使食物彻底处于冻结状况。质料需求装入保鲜盒内、保鲜袋进行密封寄存;实施先贮存先提取的准则,轮流交替存货,避免质料贮藏过久,造成浪费。




    需求除霜或整理时,应将食物移人另一冷冻柜内,以利于彻底清洗冷冻库,一般应选择库存最少时除霜;每日定时查看冷冻柜的温度情况;冷藏原材料的温度要控制在2~5℃左右,以使贮存的食物冷却而不冻结状况。

    加工后半成品质料在冷却后,用干净的盛器或保鲜盒盛放;汁水类质料冷藏时,需求擦净瓶身或壶身外表,外包装盒内注明质料品名、进货时间,实施先贮存先提取的准则,轮流交替存货;易腐的果蔬需求冷藏时,需清洗干净装入通气框内,放于冰箱内,每天查看,发现腐朽时要及时处理,并清洁寄存处。

    每日定时查看冷藏柜的温度情况;寄存时要距离距离恰当,不行堆积过高,达到最佳温度;存、取食物时需尽量缩短开启门或盖的时问,要削减开启的次数,避免库温发生动摇,影响贮存效果;有强烈特殊气味的食物原材料(如虾、奶制品等)要于其他质料分开独自寄存,应在密封的容器中进行冷藏,避免影响其他食物。
[返回]   
网站首页|关于茂华|食材配送|食堂承包|荣誉资质|配送车队 |供货商家|新闻动态|行业资讯|常见问题|在线留言|联系我们
  • 联系人

    联系人

    郑先生/136-9495-1178
  • 邮箱

    邮箱

    1014980410@qq.com
  • 地址

    地址

    广东省东莞市长安镇锦江一路8号309室
  • 茂华膳食管理
    东莞市茂华膳食管理有限公司 版权所有 访问量:百度统计】【后台管理
    技术支持:东莞网站建设 备案号:粤ICP备18102468号 【BM AP】【GMAP
    *本网站部分素材来自互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除*
    手机APP二维码