食品安全的确保不只是加强检测才华，也不只是溯源系统的树立，更重要的在于供应链处理。从源头端确保食材安全，根绝有危险的食材流向商场；在流通中，安全高效的配送系统不只可以大大下降生鲜食材糜烂蜕变的概率，前进食品安全水平，还能经过下降损耗，前进效益。
此次疫情突发，一时间各地物资流通不畅，商场上货源严重，一些食材配送商乃至遇到了找不到货源的窘境。毫不夸大地讲，在食材配送范畴，供应链将是未来的中心竞争力。物流配送作为蔬菜配送里边的另一个制约服务质量和服务本钱的重要环节，也是要引起重视的点。
一般，物流配送有自营的，有外包的，城市的蔬菜配送基本上以自己的车为主，在做物流配送时，也要同步管理物流线路与司机，无论是线下手工管理各个司机与物流车辆的绑定以及相关成绩，还是经过线上软件自动D位追踪线路进行路程记载或配送订单记载等都需要做好管控。
延长鲜切产品货架期的办法首要包括以下两个方面：按捺鲜切产品的呼吸，减少损伤信号引起的不利生理反响（如软化、营养物质流失等），延缓衰败。② 操控鲜切果蔬产品中微生物的数量，按捺其繁衍成长，确保产品的食用安全。
